Tartar de atún rojo

Dificultad: *

INGREDIENTES

Lomo de atún rojo

Salsa de soja

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Cortar los lomos de atún rojo en rectángulos.

Envolver en plástico de uno en uno y congelar.

Cortar el atún semidescongelado en trozos de un centímetro y medio de grosor, más o menos.

VERSIÓN 1

(en crudo)

Colocar en una fuente o plato para servir.

Acompañar de salsa de soja en la que mojar el atún.

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VERSIÓN 2

(macerados en salsa de soja)

Poner en un recipiente amplio la salsa de soja, y colocar los trozos de atún sin que se toquen entre ellos.

Cubrir el recipiente y dejar macerar 20 minutos en el frigorífico.

Sacar y dar la vuelta a los trozos uno a uno.

Volver a dejar otros 20 minutos en el frigorífico.

Escurrir en papel de cocina.

Colocar en un plato o fuente para servir.

Sopa de ajo costrada

Dificultad: **

INGREDIENTES

2 dientes de ajo

Pan duro

Pan rallado

Agua

Jamón en taquitos

Un huevo

Una cucharadita de pimentón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

2 pimientas cayena

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En una cazuela se pone el aceite, se calienta y se fríen los ajos partidos en trocitos y el jamón.

Después se añade el pan cortado en rebanadas muy finas y el pimentón.

¡Cuidado! El pimentón se quema con facilidad.

Se añade el agua y la sal y se deja cocer a fuego lento 5 minutos.

Se bate el huevo y se añade por encima removiendo hasta que se cuaje.

Precalentar el grill del horno 180 grados durante 5 minutos

Se pone la sopa en cazuelas individuales.

Espolvorear por encima con pan rallado y se meten al horno.

Gratinar entre 5 y 10 minutos hasta que se "costre".

Colocar esas cazuelas sobre un plato, para no quemarse, y ahí mismo se sirven

Serranito andaluz

 Dificultad: **

INGREDIENTES

(para 1 persona)

1 pieza de pan de bocadillo 

2 filetes de lomo de cerdo o de pollo
2 pimientos verdes para freír
2 lonchas de jamón serrano (que cubra el largo del pan)
1 tomate
1 huevo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

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Abrir el pan por la mitad.
Rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra ambas mitades.
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Freir los pimientos.
Cocinar a la plancha los filetes de lomo de cerdo o de pollo.
Preparar con el huevo una tortilla francesa.
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Partir el tomate en rodajas.

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Montaje del bocadillo es muy diverso: hay tantos montajes como gustos.

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Este bocadillo admite diversas salsas (mahonesa, ali-oli, mojo picón...) y muchísimas variantes, como por ejemplo, añadirle tomate o cambiar la tortilla por huevo frito.

Suele acompañarse de patatas fritas caseras.