Mi cocina y yo: Atún

Dificultad: *

INGREDIENTES (4 personas)

una lata de 800 gr de tomate entero pelado
(recomendable Martinete)

una lata pequeña de atún en aceite de oliva

1 pimiento verde

1 cebolleta

pepinillos en vinagre

1 huevo duro

aceitunas negras (con o sin hueso, según gustos)

aceite de oliva virgen extra

vinagre / limón

Sal

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Escurrir los tomates y trocearlos.

Cortar en trozos pequeños el pimiento, la cebolleta y los pepinillos.

Colocar todo en una fuente honda.

Añadir el atún desmigado.

Añadir las aceitunas negras.

(Si las aceitunas son sin hueso, cortarlas en rodajitas.)

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Aliñar con el vinagre (o limón, según gustos), la sal y el aceite.

El huevo duro se trocea y se coloca al final, decorando la ensalada.

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Dejar reposar al menos una hora en el frigorífico antes de servir.

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Dificultad: **

INGREDIENTES - (para 3 ó 4 personas)

1 lata de Tomate Triturado natural ("Martinete" es estupendo)

3 alcachofas gorditas

1 lata de atún en aceite de oliva

2 - 3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

sal

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En un bol de cristal o loza se vierte el tomate.
Se añade al bol el atún (bien escurrido).
Se pelan las alcachofas dejando SÓLO el corazón. (Las mejoras hojas pueden reservarse para otra receta).
El corazón de la alcachofa se corta a cuartos.
Se limpia bien la pelusa y se parte cada uno de ellos a lonchitas finas.
Las lonchitas de alcachofa se van añadiendo al bol, removiendo para que queden cubiertas por el tomate y no se pongan negras.
Se aliña la ensalada con el vinagre, la sal y el aceite.
Se deja macerar un par de horas antes de servir.
Se sirve fresca, pero no fría.

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Mi cocina y yo