Dificultad: *
Pimientos verdes italianos (los alargados)
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
--- o O o ---
Elegir buenos pimientos, frescos, con un verde intenso y duros al tacto.
--- o O o ---
Lava bien tus pimientos y sécalos con un trapo.
Córtales el rabo y limpia el pimiento por dentro, eliminando las semillas.
Los pimientos se pueden freir tal y como están, enteros, o cortarlos por el medio, según el gusto.
Sala por dentro cada pimiento.
--- o O o ---
Rociar una sartén anti-adherente con aceite (no mucho, pero que cubra el fondo).
Colocar los pimientos bien extendidos en la sartén y poner al fuego lento.
Tapar y dejar "cocer en aceite" unos 5 minutos por cada lado del pimiento.
Es muy importante cocinarlos poco a poco para que tomen su sabor característico.
--- o O o ---
Una vez que estén cocinados retíralos del aceite y rectifica de sal, si es necesario.
El aceite sobrante puede utilizarse para hacer tortillas, sofritos, etc.
