Sopa de ajo costrada

Dificultad: **

INGREDIENTES

2 dientes de ajo

Pan duro

Pan rallado

Agua

Jamón en taquitos

Un huevo

Una cucharadita de pimentón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

2 pimientas cayena

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En una cazuela se pone el aceite, se calienta y se fríen los ajos partidos en trocitos y el jamón.

Después se añade el pan cortado en rebanadas muy finas y el pimentón.

¡Cuidado! El pimentón se quema con facilidad.

Se añade el agua y la sal y se deja cocer a fuego lento 5 minutos.

Se bate el huevo y se añade por encima removiendo hasta que se cuaje.

Precalentar el grill del horno 180 grados durante 5 minutos

Se pone la sopa en cazuelas individuales.

Espolvorear por encima con pan rallado y se meten al horno.

Gratinar entre 5 y 10 minutos hasta que se "costre".

Colocar esas cazuelas sobre un plato, para no quemarse, y ahí mismo se sirven

Patatas a la Roberta

Dificultad: **

Recopilando las recetas de Mamá

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 kilo de patatas

1 cebolla

Harina para rebozar

3 ó 4 huevos

150 gr de queso rallado

1 pastilla de caldo

150 gr de guisantes

Aceite oliva

1 pizca de sal

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Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de medio centímetro.

Se salan y se rebozan en harina y huevo.

Se fríen en aceite muy caliente.

Cuando tengan un color dorado, se sacan, se escurren de aceite y se colocan en una cazuela baja.

En aceite limpio, se sofríe la cebolla picada muy fina.

Cuando está frita, se añaden las patatas.

Se cubren las patatas de agua y se añaden el vino blanco y la pastilla de caldo.
Se cocinan a fuego lento unos 10 minutos.

Se añaden los guisantes y se dejan cocer 5 minutos más, hasta que las patatas queden tiernas, pero sin deshacerse.

Se sirven  muy calientes y espolvoreadas con el queso rallado.

Cocido de habichuelas verdes

Dificultad: ***

INGREDIENTES (4 personas)

400 gr de garbanzos
250 gr de judias verdes planas (pueden ser congeladas)
150 gr de ternera para guisar (morcillo, jarreta) en un trozo
6 costillitas de cerdo (opcional)
1 muslo y contramuslo de pollo
1 trozo de tocino salado

4 patatas medianas
2 ramas de apio
Sal

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El día anterior: Se ponen los garbanzos en remojo.

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Se coloca toda la carne, el tocino, el apio y los garbanzos en la olla exprés durante 10 - 15 minutos, hasta que los garbanzos estén en su punto,
según el remojo que hayan tenido y el tipo de olla.
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Una vez abierta la olla, se añaden las judias verdes y las patatas cortadas en cuadros.
Se pone todo ello a hervir (sin presión), el tiempo necesario para que las patatas estén tiernas
(unos 10 minutos dependiendo del tipo de patata).
Rectificar de sal durante la cocción.
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Se sirve acompañado de encurtidos variados: cebolla y pimiento en vinagre, guindillas...

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