Ensalda tibia de salmón

Dificultad: *

 INGREDIENTES

150 gr. de salmón fresco

1 aguacate
Lechugas variadas
Tomatitos cherry
Semillas de sésamo

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Limpiar y cortar el salmón en dados.

Dejar marinar en un cuenco con salsa de soja.

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Colocar en una fuente el variado de lechugas.

Poner encima el aguacate partido en dados y los tomates cherry cortados en mitades.

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Dorar los dados de salmón en una sartén con un poco de aceite.

Extender en un plato las semillas de sésamo.

Rebozar en sésamo los dados dorados de salmón bien escurridos de aceite.

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Colocar el salmón encima de las lechugas y demás ingredientes.

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ALIÑO

4 cucharadas de aceite de oliva

2 de salsa de soja

1 de vinagre de Módena

Sal y pimienta 

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 Mezclar bien y rociar la ensalada

Rectificar de sal y pimienta

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Lista para degustar

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Ensalada de "Año Nuevo"

Dificultad: *

INGREDIENTES:

 Lechuga picada en juliana

Tomatitos cherry en trocitos

Pepinillos en láminas finas
Palmito en rodajas
Zanahoria rallada
Hinojo en rodajas
Maiz
Salmón
Aguacate
Pérsimon (Caqui)
Granada
Mango
Huevos de codorniz partidos en mitades


ALIÑO

Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal y pimienta al gusto

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Colocar una base de lechuga y distribuir uniformemente los ingredientes, terminando con el salmón en láminas finas y los pepinillos en tiras para decorar.

Ensalada de "Navidad"

Dificultad: *

25/12/2017

INGREDIENTES (4 personas):

 1 lechuga picada en juliana

4 higos secos picados en trocitos
30 gr de piñones tostados
120 gr de arroz Basmati
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ALIÑO:
aceite de oliva virgen extra
miel
vinagre
sal

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ELABORACIÓN:

Calentar agua en un cazo.
Cuando hierva agregar una pizca de sal y el arroz.
Cocer 12 minutos.
Escurrir el agua y dejar enfriar.
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Lavar la lechuga, picarla en juliana y colócala en una fuente.

Lavar los higos, partirlos en trocitos y añadirlos a la fuente.
Agregar los piñones tostados y el arroz.
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Echar en un cuenco un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y una cucharada de miel.
Ligar bien y aliñar la ensalada con la mezcla.

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Ensalada Griega

Dificultad: *

INGREDIENTES - (2 - personas)

 Variado de lechugas

Tomatitos cherry

cebolla morada

1 pepino

Aceitunas negras

150 grs. de queso feta

aceite de oliva

Sal y pimienta negra al gusto

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• Lavar y picar bien los vegetales:

          - la lechuga la picamos no muy fina

          - los tomates por la mitad

          - la cebolla la podemos picar fina o en aritos delgados

          - el pepino en rodajas finas

• Colocar en una ensaladera los tomates, la lechuga, las cebollas, el pepino, las aceitunas y el queso cortado en cubos pequeños.

• Aderezar con el aceite y la sal.

• Sevir aliñada con salsa de yogurt o salsiki griego y espolvoreada de albahaca.

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