Dificultad ***
INGREDIENTES (4 personas)
100 g de chorizo (picante) tierno
2 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
pimiento rojo seco
1/2 copa de vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta
1/2 cucharadita de pimentón
una hoja de laurel
cebolla crujiente
•✤ ∴ ✤ ∴ ✤ ∴ ✤•
Pelar y picar los ajos.
Dorarlos en la cazuela con un poco de aceite.
Partir la cebolla en trocitos.
Sofreír la cebolla junto a los ajos. Cuando esté dorada, tronchar las patatas y rehogarlas un poco.
Añadir el chorizo troceado, el pimiento, el pimentón, el laurel, el vino blanco y un poco de sal.
Dejar reducir reducir el vino.
Cubrir todo con agua y cocer a fuego lento unos 15-20 minutos.
Triturar hasta obtener una crema suave.
Servir caliente espolvoreado decorado con crujiente de cebolla.
