Bizcocho de naranja

 Dificultad: **
 

Este bizcocho casero de naranja se prepara utilizando el envase de un yogur de 125 gr para medir las cantidades de cada ingrediente.

El zumo de naranja hace que la masa sea más ligera, quedando esponjoso y jugoso varios días.

Se puede hacer en un molde rectangular o un molde redondo de 20 cm de diámetro.

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INGREDIENTES

1 yogur natural (de 125 gr)
1 naranja grande
3 huevos
Panela o azúcar moreno (1 medidas de yogur)
Aceite de oliva virgen extra (1 medida de yogur)
Harina (3 medidas de yogur)
1 sobre de levadura en polvo (16 gr)
Mantequilla

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Precalentar el horno (180ºC-10 minutos).
Vaciar el yogur y reservar.
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Rallar la piel de la naranja sin llegar a la parte blanca y reservar.
Exprimir la naranja y reservar el zumo.
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Batir los huevos en un bol grande e incorporar la panela, el aceite, el zumo y la ralladura de naranja,  y el yogur.
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Batir todo hasta obtener una mezcla uniforme.
Agregar, poco a poco, la harina y la levadura tamizadas (sin grumos).
Seguir batiendo hasta que la mezcla vuelva a ser homogénea.
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Untar el molde con un poco de mantequilla y espolvorearlo de harina.
Verter la masa en el molde y colocarlo en el horno media altura.
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Hornear a 180º durante 35 minutos.
(5-10 minutos más, si el molde es rectangular).
Pinchar con un palillo el bizcocho, para comprobar que esté listo.
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Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar.
Consumir totalmente frío.
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Se puede conservar varios días a tª ambiente en un recipiente hermético.

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Receta tomada de: Recetas de... ¡Escándalo!:  

Quiche Lorraine

Dificultad: **


INGREDIENTES

1 paquete de masa quebrada
150 g de bacon ahumado
100 g de queso gruyere rallado
1 cebolla
200 ml de nata para montar
3 huevos 
Aceite de oliva virgen extra
   Nuez moscada molida
Sal y pimienta

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Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

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Extender en un molde de tarta la masa quebrada, conservando el papel para horno, y pinchar con un tenedor.
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Saltear el bacon con un poco de aceite.
Retirar el bacon y sofreir la cebolla muy picadita.
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Cuando está tierna se vierte sobre el fondo de la tarta junto con el bacon.
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Batir los huevos con la nata.
Vetir la mezcla sobre el fondo de la tarta.
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Salpimentar al gusto y espolvorear la nuez moscada y el queso rallado.
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Hornear a 180º durante 35 minutos.

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Pisto con salchichas

Dificultad: ***

El pisto  es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de temporada.
Aunque originalmente proviene de La Mancha, está muy extendido a lo largo de todo el territorio español, lo cual provoca muchas variantes según los ingredientes utilizados.

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INGREDIENTES - (para 4 personas)

1 diente de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 kg de tomates maduros
1 calabacín grande
1 berenjena grande
4 salchichas ahumadas gruesas tipo frankfurt
aceite de oliva virgen
agua
sal y pimienta
perejil y comino
4 huevos

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  • Lavar bien la berenjena, quitar los extremos, cortar en daditos (con piel), rociar con sal gorda y dejar reposar (20 minutos al menos) para que pierda su amargor.
  • Ponemos en una cacerola ancha o sartén honda 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y mareamos las salchichas (enteras) hasta que estén doradas. Sacar y reservar.
  • En ese mismo aceite, añadiendo un poco si es necesario, se sofríen la cebolla y los pimientos en trozos pequeños, hasta que la cebolla esté transparente.
  • Se añaden, entonces, los calabacines (con piel) previamente lavados y cortados en daditos.
  • Machacamos en un mortero el diente de ajo con el perejil y una pizca de comino, y se incorpora a la fritura.
  • Lavar la berenjena transcurrido su tiempo de reposo, escurrir de agua y añadir a la cacerola.
  • También se incorporan los tomates rallados.
  • Se deja cocer todo a fuego medio unos 20-30 minutos (si se consume el caldo durante la cocción, añadir un poco de agua), hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas, rectificando de sal y pimienta.
  • En los últimos 10 minutos se incorporan las salchichas cortadas en rodajas.

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Se sirve caliente, con un huevo frito acompañando a las verduras.

Y, a... disfrutar

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