Taboulé, taboulet o tabulé

Dificultad: **
 


INGREDIENTES  (4 personas)

250 gr. de cous-cous
2 cebolletas
1 pimiento verde
2 tomates rojos
3 ó 4 pepinillos
Una lata de atún
Aceitunas negras
50 gr. de pasas sultanas o de Corinto sin pepitas
El zumo de un limón
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas de menta fresca picada
Varias hojas de hierbabuena fresca
Perejil
Pimienta
Sal

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El taboulé, taboulet o tabulé es una especie de ensalada fría.

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Preparar el cous-cous siguiendo las instrucciones del envase para la cantidad requerida y colocarlo en un bol grande.


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Picamos todas las hortalizas en trocitos muy pequeños y las añadimos al bol.

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Añadimos, también, el atún desmigado, las pasas y las aceitunas negras cortadas en rodajitas.

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Preparamos un aliño con el perejil y la menta muy picaditos, el zumo de limón y el aceite de oliva. Puede rebajarse con un poco de agua.


Añadimos este aliño al cous-cous, salpimentamos y removemos todo hasta mezclarlo bien.


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Finalmente, tapamos el bol con un film transparente y lo metemos en la nevera para enfriar y reposar. (Está mejor de un día para otro)


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Se sirve frío y adornado con aceitunas negras enteras y las hojas de hierbabuena frescas.

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Y a disfrutar...
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