Salmón con salmorejo

Dificultad: *


INGREDIENTES - (Para 3 - 4 personas)

1/2 k salmón fresco en tacos 
2 cebollas
2 hojas laurel
1 rama perejil
pimienta en grano
1/4 l vino blanco
1/2 l agua
Sal

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Poner a hervir el agua con la sal, la pimienta, la cebolla troceada, las hojas de laurel y el perejil unos diez minutos.
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Añadir el vino y dejar que dé otro hervor.
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Se añade entonces el salmón y, a fuego lento sin que llegue a hervir, se cuece unos diez minutos.
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Se retira la olla del fuego y y se deja dentro el pescado tapado,
para que no se enfríe hasta el momento de servir.
Se sirve tibio acompañado con el salmorejo como salsa.

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